Flan de coco - Postre

Me encanta el flan, aunque este postre no es típico de Bolivia, creo que es justo y necesario compartir esta receta. Me declaro amante del dulce!

Ingredientes:

• 6 huevos,
• 1 lata de crema de coco,
• 1/2 taza de crema de leche alpina,
• 1/4 de taza de coco deshidratado,
• 1/4 de taza de leche fresca,
• 5 gotas de esencia de vainilla.

Preparación

Batir hasta que la mezcla se homogenice y luego se coloca en molde de flan a baño de maría, y se pasa al horno a 200° por 1 1/2 horas. Comprobar si esta cocido introduciendole un palillo, que debe salir limpio.

Tamales de Choclo - Cocina boliviana -

Ingredientes

• 10 mazorcas tiernas rallados y cernidos
• cebolla larga picada fina 3/4 taza
• 1/4 mantequilla blanda
• 3 huevos batidos suavemente
• 3/4 taza. queso blanco desmenuzado
• 1 cucharadita polvo de hornear
• 2 Cucharadas azúcar
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

Revuelva todos los ingredientes y haga paquetitos que se envuelven en las hojas del choclo. Cocine al vapor 45 min., colocando en una olla amplia con tapa. Sirva inmediatamente.

Pique Macho - Receta - Video

Ingredientes

• 800gr de carne de res
• 4 unidades de Salchichas
• 2 unidades de cebolla roja
• 2 unidades de tomate
• 4 unidades de locoto(jalapeño)
• 1/2 cucharada de pimienta negra
• 1/2 taza de aceite
• 1/4 taza de salsa soya
• 1/2 taza de vino tinto
• 1 cucharada de maizena

Majadito de pollo - Cocina Boliviana -

INGREDIENTES

1 pollo de 11/2 k

450 g de arroz popular

1 cebolla grande

3 dientes de ajo

1 pimentón pequeño

sal,pimienta

pimentón dulce o colorante

ACOMPAÑAMIENTO

huevo frito

plátano frito

cebolla en juliana

tomate en juliana

PREPARACIÓN
cocer el pollo en trozos en una olla grande.

picar la cebolla,el ajo ,la zanahoria y el pimentón y sofreírlo en una sartén con 3 cucharas de aceite,una vez frito agregarle el pimentón dulce o el colorante o si lo quieres picante le pones un poco de pimentón picante,una vez listo reservarlo.

en una olla medir el caldo del pollo,luego agregarle el pollo,la cebolla y el arroz,y ponerle sal a gusto,recordar siempre que para todo tipo de arroz hay que poner un poquito mas de sal porque el arroz consume mucho la sal,dejar cocer sin dejar de batir.

una vez listo servir acompañado de huevo y plátano frito,ensalada de tomate y cebolla.

Tawa-Tawas

Ingredientes:

2 tazas de harina
2 cucharillas de levadura en polvo
1 cucharilla de sal
1 cucharda de mantequilla
2 huevos
1/2 taza de agua o leche
2 tazas de manteca o aceite para freir
1 taza miel de caña para bañar

Nota: Salen unos 60 rombos de 5 centímetros de lado, más o menos.

Preparación:

1. Cernir en una fuente la harina, la levadura en polvo y la sal, agregar la mantequilla y mezclar bien.
2. Añadir los huevos ligeramente batidos, el agua o la leche poco a poco mezclando muy bien, hasta tener una masita suave.
3. Sacar de la fuente a la mesa enharinada y amasar un poco, dejar reposar por unos diez minutos envuelta en un secador para que seque un poco.
4. En la mesa enharinada, poner una mitad de de la masa y adelgazar ha hasta el grosor de un cuarto de centímetro, o sea muy delgada. Cortar en rombos de cinco centímetros de lado mas o menos, poner esta masa ya cortada sobre un repasador, mientras se adelgace y corte la otra mitad de la masa, y los recortes que queden.
5. Poner en una olla de freír o una sartén honda toda la manteca o aceite y cuando esté ya bien caliente freír varias masitas a la vez; la mayor parte se inflan completamente, dependiendo ésto de que la manteca o aceite esté muy caliente, cuando se doren de un lado revolver para que se doren del otro.
6. Sacar de la sarten, escurrir en una coladera, después sobre papel sábana, finalmente poner en una fuente y rociar con toda la miel. Si se quiere espolvorear con azúcar molida.

CHANFAINA

INGREDIENTES: 1 bofe completo de cordero (corazón, hígado, bofe) 1 taza de arroz 4 papas 2 ½ cebollas ½ cucharilla de orégano desmenuzado 1 cuchara colmada de ají colorado molido

½ cucharilla de pimienta molida ½ cucharilla de comino molido 1 diente de ajo sal aceite

PREPARACION: El bofe completo lavar bien y hacer cocer en olla a presión con agua hervida, la mitad de los condimentos recién molidos y sal al gusto. Una vez cocido, cortar en dados pequeños. Reservar caliente. Mientras tanto, en otra olla con aceite caliente, freír las dos cebollas raspadas, el resto de los condimentos y el ají colorado molido, agregar las papas cortadas en cuadrados, dos cucharones de agua hervida y sal al gusto. Cuando las papas se encuentren a medio cocer, incorporar el bofe y terminar el cocimiento de la papa. Preparar el arroz graneado: Lavar y en sartén caliente sin aceite, retostar constantemente hasta que se seque, añadir un diente de ajo finamente picado y seguir removiendo; cuando este casi dorado, agregar la mitad de la cebolla raspada, remover y una vez dorado el arroz, incorporar a una olla, vertir dos tazas de agua caliente, sal al gusto y dejar cocer a fuego fuerte; cuando el agua se vaya consumiendo, disminuir a fuego lento, de inmediato aumentar de a poco agua fría, lo necesario y terminar su cocimiento con el vapor. Acompañar con una porción de arroz a la chanfaina.

LAGUA DE CHUÑO

INGREDIENTES: ¾ kg. carne de res ½ lb. chuño pequeño remojado 1 cabeza de cebolla 1 zanahoria 1 nabo 1 platillo de habas y arvejas 1 ramito de apio 1 ramito de hierbabuena

1 ramito de perejil 1 pizca de ajo molido 1 cucharilla de pimentón colorado 1 cucharilla de orégano desmenuzado 4 cucharillas de perejil finamente picado sal cuchara de aceite

PREPARACION: Hacer cocer la carne en un litro y medio de agua hervida durante sesenta minutos. Luego colar a otra olla y reservar caliente. En un recipiente, raspar la cebolla, la zanahoria y el nabo lavados, estos ingredientes saltear en aceite con las habas, las arvejas, el ajo, el pimentón colorado e incorporar a la olla del caldo que reservó, junto con la hierbabuena, el apio, el perejil enteros, los trozos de carne y sazonar con sal. Dejar cocer durante veinte minutos. Hasta mientras el chuño remojado pelar y lavar; exprimir bien con las manos, cogiendo de a poco. Realizar nuevamente esta operación, hasta que el agua se aclare. En un batán moler menudo y agregar a un recipiente con agua que lo cubra; dejar reposar unos minutos, cuando se asiente, escurrir con cuidado el agua. Añadir el chuño a la olla de verduras con las papas picadas al hilo. Al final espolvorear con el orégano. Servir en plato hondo y adornar con una cucharilla de perejil.